口子窖6月29日在A股成功上市
作者：陈永
 
6月29日上午，安徽口子酒业股份有限公司（股票简称：口子窖， 股票代码：603589）在上交所挂牌上市，登陆A股主板，成为A股白酒板块第17家、兼香型白酒第1家上市公司。口子酒业主要从事白酒的生产和销售，拥有口子窖、老口子、口子坊、口子酒等系列品牌产品，以充分满足各阶层消费者的需要。公司生产的口子系列白酒是目前国内兼香型白酒的代表品牌。
作为中国白酒标准化委员会兼香型白酒分技术委员会秘书处承担单位，口子酒业一直秉承“真藏实窖、诚待天下”的经营理念，在品牌文化积淀、工艺创新发展、技艺传承升华、兼香细分领域等方面积累了丰富的竞争优势。
 
底蕴深厚的中华老字号企业
口子酒底蕴深厚，源远流长。可考证的酿造历史已有2700余年，拥有丰富的历史典故与动人的品牌故事。史料记载，殷商时期濉溪人以酒祭祖祈福。春秋战国时期，宋侯“歃血为盟”会诸侯，所饮之酒就是当时濉溪所产的口子酒。1400年前隋唐大运河的通航，带来历史上口子酒的首度远销，加速了濉溪周边酒坊林立和当地酒文化的发展。历代文人墨客均提笔赞誉口子佳酿，明朝相山隐士任柔节曾用“隔壁千家醉，开坛十里香”形容口子酒的优异品质，更是广为流传。
凭借深厚的历史底蕴和过硬的产品质量，口子酒已由地方名酒成长为全国知名白酒品牌，并得到国家相关部门的权威认定，2002年，国家质检总局发布2002年第113号公告，批准对口子窖酒实施国家地理标志保护；2005年，国家工商行政管理总局商标局认定“口子及图”商标为驰名商标；2006年，口子牌口子窖酒被中国食品工业协会白酒专业委员会授予纯粮固态发酵白酒标志，口子酒业被国家商务部认定为“中华老字号”；2008年,由口子老井、老窖池和酒厂建筑群构成的口子窖遗址，被认定为“第三次全国文物普查重要新发现”，并均在沿用。 
 
继往开来的四大核心工艺
白酒是中国独特的传统性行业，有源远流长的历史、有独特的工艺体系，更需要基因上的优势。这个基因来自传统，来自历史的积淀。建厂初期，口子酒业在传承“大蒸大回”工艺的基础上，采用混蒸老五甑工艺，低温入池，顶火蒸烧。近二十年来，为适应发展变化的消费需求，提升产品质量，稳定口子窖酒的独特风格，在继承传统工艺基础上，汲取各种香型酒生产工艺精华，以制曲、酿酒、微生物分离应用、微量成分剖析等为重点不断创新，相对完善工艺技术参数，改善发酵周期，品质得以稳定提升。
口子窖在传承独特复杂的古法酿酒技艺的基础上，结合现代生物技术和科学管理程序，持续进行技术改造及工艺创新，先后研发出行业领先的“人工老窖泥技术”“生化法人工老熟技术”，完善了“大蒸大回蒸酒工艺”体系，开创了“高温润料堆积工艺”“三步循环储存工艺”“菊花红心曲和超高温曲工艺”，由此形成了科学严谨的口子窖独特的四大核心工艺体系，打造出质量稳定、风格鲜明的产品特质。
 
大师领衔的酿造队伍
口子酒业拥有一支大师领衔、梯次配置、阵容强大的技术队伍，现有首届中国酿酒大师1人、中国白酒工艺大师1人、国家级白酒评委4 人，首届安徽省酿酒大师2人，省级白酒评委多人，技术人员300余人，其中中高级职称人员达50%以上。拥有省级技术中心、省级博士后科研工作站。口子酒业副总经理、首届中国酿酒大师、首届中国首席白酒品酒师张国强，于2011年当选省级非物质文化遗产项目“口子窖酒酿造技艺”代表性传承人。
大师技艺画龙点睛，规范化管理铸就伟业。经过口子人不懈努力，口子酒业率先通过ISO9001和ISO14001质量环境兼容管理体系认证，HACCP管理体系认证，一次性通过标准化良好行为企业管理标准，并率先通过了纯粮固态发酵白酒标志认定。口子窖产品先后通过国家级产品质量认证，“兼香型”白酒标准，并被国家标准委员会审批为国家标准GB19328—2003。
 
领航兼香的细分优势
白酒风味多样化需求日趋强烈，为了满足不同消费群体的消费需求及口感需求，在消费者调研的基础上，1998年口子酒业推出具有划时代意义的“兼香型”口子窖酒，口子窖以“兼三香，俱五味”的酒体风格和广泛的口感适应性，得到广大消费者的青睐，也丰富了中国白酒香型。
2010年，全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会成立大会在口子酒业召开，口子酒业成为兼香分标委秘书处在承担单位，主要负责组织兼香型白酒行业标准立项，起草和制定工作，企业实现了由接受标准评判向制定评判标准的跨越。口子窖作为融合了浓香、酱香、清香等多种香型口感特色的兼香型白酒代表，在细分行业具有领先优势，市场空间潜力巨大。
唯进步、不止步。口子窖成功在A股市场上市，立足更高起点，继续坚持以满足消费需求为核心，以领航兼香发展为己任，秉承“理智、敬业、规范、创新”的企业理念，坚守“真藏实窖 诚待天下”经营理念，回报社会各界的关爱和广大投资者的支持，并努力为社会发展做出新的贡献！