中国企业网

中国企业报 企业自己的报纸    邮政代号:1-128 全年定价:288元     欢迎到全国邮局订阅!

中国企业网安企在线

您的位置:首页 > 个人专栏 > 吴明 >
徽菜大师尹亲林点评合肥经开区厨艺赛
2019-11-01 15:57:58   来源:中国企业网安企在线
作者:吴明 张骅 朱磊
  10月30日,合肥经开区2019年度“经开工匠”技能竞赛在经开区拉开帷幕。本次竞赛设消防设施操作员和中式烹调两个工种,分别由经开区人事劳动局主办,合肥红门消防职业培训学校和合肥亲林职业培训学校承办。这是经开区连续11年举行职业技能竞赛活动。
  开幕当天,两个工种的比赛分别在合肥红门消防职业培训学校和合肥亲林职业培训学校展开。消防设施操作员比赛的学员按比赛要求,有序地进行着操作演练,标识问答,案例评判等各个环节。而在中式烹调工种比赛现场,香气漂逸,气氛热烈,每个学员身穿厨师制服,八仙过海,各显神通,不一会一道道采品喷着热气摆放在评委和专家面前。特别是作为评判专家的徽菜大师、合肥亲林职业培训学校创办人尹亲林,亲临现场,与专家们现场评判学员烹调技艺,讲解每道菜的工艺流程,指出学员在比赛中的亮点和不足。
  尹亲林,中国最美厨师,非物质文化遗产项目代表性传承人,中国烹饪代表队主教练,江淮工匠,五一劳动奖章获得者,安徽省技术能手,国家职业技能鉴定专业委员会专家,CCTV新闻频道专访徽菜掌勺人。曾多次代表国家参与国际餐饮文化交流,数十次获得国内外烹饪技能竞赛金奖。尹亲林是厨师世家,在北京工作后拜国宝级烹饪大师、王义均先生为师,融会贯通来研发菜肴。
  近年来,尹亲林积极开展国际交流,推广徽菜。2014年,在庆祝中美建交35周年的招待晚宴上,尹亲林被聘为这次晚宴的两位中国主厨之一。2015年参加在挪威展开的世界厨师联合会中国徽菜的推广,2016年他在美国交流期间将安徽名菜“李鸿章养生烩”,“曹操鸡翅”提供给中国驻美国总领事馆国际友人品尝,反响特别好,2017年他将一道徽菜代表菜“葡萄鱼”带到了希腊现场制作展示,2018年参加无国界厨师委员会在东南亚国家举行的菜肴技术扶贫,2019年组建中国烹饪代表队参加在巴基斯坦基举办的世界烹饪锦标赛获得5金4银7铜的成绩。
  尹亲林2005年在合肥创立了“安徽省现代徽菜文化研究院”,2005年评审为中国徽菜大师,2016年获得“中国对外交流突出贡献奖”、2005年获得“全国优秀厨师”称号、2018年被评为中国财贸总工会商业服务业名师,目前尹亲林已收有中外徒弟50多人,他的梦想就是要让传统徽菜后继有人。做,让更多人喜欢的徽菜。
  尹亲林认为,合肥经开区每年举行的“经开工匠”技能竞赛是一项利国利民的民生工程,不仅提升了各类工人的职业素质和技能水平,也使一些传统职业的工艺和文化得以传承,这次烹调工种比赛选在合肥亲林职业培训学校是对我们的信任和鼓励,我们将不辱使命,在办好比赛的同时,弘扬徽菜文化,传承传统工艺。

上一篇:合肥经开区举办“经开工匠”技能竞赛
下一篇:奇瑞艾瑞泽车主足球联赛全国总决赛落幕

关于我们投稿信箱广告服务法律声明联系我们版权声明
Copyright 2011-2015 《中国企业报》股份有限公司 Corporation, All Rights Reserved 京ICP备12033634号 京公网安备11010802014669号 京ICP证 130325号
经营性网站备案 中国互联网协会 网络110 不良信息举报中心  网络文化经营许可证京网文【2014】0371-071号  诚信网站示范网站 360网站安全检测平台