“从腊月二十几开始，来我这儿订蘑菇、拉蘑菇的人就比往常多了十几倍，春节期间我又多雇了几个帮工，到正月十五，每天都能卖出3000斤蘑菇！”直到笔者见到他，滁州市来安县杨郢乡红星村的“蘑菇大王”刘代宽还没有从春节的忙碌中走出来。

　　56岁的刘代宽在杨郢乡红星村乃至全乡可是出了名的人物，说起他来，还有两个外号——“刘秸秆”和“蘑菇大王”。据了解，老刘种植蘑菇已有20多年了。多年来，他在蘑菇种植技术上不断摸索，精益求精，总结实践出了不少独家“门道儿”，犹以秸秆做培养土种植蘑菇的技术远近闻名。此外，由于原料环保，加上不施化肥、农药，他种的蘑菇口感更好，再加上他讲信用、办事厚道，更是累积了不少蔬菜种植销售界的人脉，来往客商络绎不绝，生意越发红火，2018年年初，老刘正式注册了“来安县宽大菌业有限公司”，如今已发展到8个标准化的钢架大棚，每年仅仅蘑菇销售一项，就能给他带来近30万元的收入。

　　说起为什么会用秸秆做蘑菇菌的培养土，正在大棚里忙碌的老刘告诉笔者：这个念头源于自己的“灵机一动”。首先，近年来中央和地方对环保越来越重视，秸秆禁烧的力度一年比一年大，可看着一地的秸秆，自己又觉得很心疼。除了打碎还田或者喂牲口，剩下那么多的秸秆，既增加了清运的难度，也是资源的巨大浪费。由于自己是种蘑菇起家的，种蘑菇需要培养土，因此他在考虑能不能用秸秆来做种植蘑菇的培养土，这样，既利用了秸秆，也能为自己增加收入。经过多年摸索和实验，他总结出了一套利用棉籽、麦秆、玉米芯、稻草等农作物秸秆，经过高温发酵，做成蘑菇菌培养土的新技术，并取得了巨大的成功，如今已经成了市场上的“抢手货”，每年能卖出培养土60多万袋，收益20余万元。仅此一项，每年能够消耗农作物秸秆近600吨。

　　杨郢乡红星村村支书柏求兵告诉笔者，老刘这项技术，不但让他自己致了富，也带火了两个项目：蘑菇种植和秆收购，如今，村里的不少村民都在跟着老刘学习种蘑菇，红星村陈郢组村民陈家宝，3年前在老刘帮助下种起了蘑菇，现在已发展了3个大棚，每年收入近10多万元。目前，村里的蘑菇已经在南京、合肥、上海的大中型超市打开了市场，部分产品还经加工后院校韩国和日本。此外，随着秸秆培养土技术的成熟，杨郢乡境内的秸秆成了“紧俏货”，柏书记告诉笔者：如今，在杨郢稻草已经涨到0.6元/公斤，麦秆也涨到了0.4元/公斤，农作物秸秆已经从以往食之无肉的“鸡肋”，成了人人当宝的“香饽饽”。“还禁烧？有老刘在，再加上乡里的那些养牛大户，现在你让烧老百姓也不烧，这卖出去可都是实实在在的钱啊。”

　　当我们离开前，刚采摘完成熟平菇的老刘，还在自己的蘑菇大棚里紧张的忙碌着，他正在琢磨下一步如何在新品种上求突破，他告诉笔者，目前草菇和滑子菇种植试验已经成功，准备今年大面积栽培种植。谈起未来的前景，老刘信心十足。